NUESTRA CARTA, DAVID REARTES Y MATÍAS KELLY
LA CARTA
Pan casero de masa madre
2€Tostada con pan de xeixa con tomate restregado
2€Las Gildas, Aceituna, Sardina Ahumada, Guindilla, Tomate
3€Anchoas del cantábrico limpiadas a mano, Pan con tomate restregado
10€Boquerones en vinagre
4€Mejillones en escabeche caseros
8€Jamón Ibérico de bellota seleccionado, Pan crujiente con tomate restregado
16€Tabla de Quesos de baleares y contrastes
10€Cabra semi curado (Ibiza) Vaca curado (Mahón) Oveja (Menorca) Stilton (Azul) Reino unido
Ensaladilla Rusa clásica
4 - 7€Lengua de ternera en vinagreta de semilla de mostaza
10€Ensalada de Sirvia ahumada con patató y citró de matançes
12€Ensalada de otoño, lechuga, calabaza encurtida, cebolla brasa, Rovellon, huevo, pan crujiente
12€Setas de temporada/ Brasa / Salteadas / como te apetezcan
14€Croqueta melosa de jamón Ibérico
7,50€La Patata Brava con romesco picante y all i oli
8€Nuestro Steak Tartar cortado a cuchillo
14€Las Gambas al ajillo de Reart
16€Bocata de calamares, pan tinta calamar y emulsión de halófitas
11€Coca casera de queso de cabra cebolla confitada, sobrasada y miel
10€Tortilla de Bacalao confitado
14€Huevo al revés, cremoso de patató Ibicenco
9€Salteado de Calamar, Setas de temporada, panceta curada, Huevo roto
15€Pulpo brasa con puerro asado y pico de gallo
16€Burguer de black Angus Huevo curado, Romesco, tomate fermentado
12€Lomo bajo black Angus 300gr, queso Mahón fundido y café París
18€Chuletón de ternera Nórdica de pasto libre a la brasa / patatas fritas caseras
57€/KgMollejas de vaca a brasa en Gastrique de limón
10€ALGO DULCE
POSTRES
Tarta de queso de Cabra”Ses Cabretes”mermelada de limón fermentado
6€Soufflé de almendra con helado de miel
6€Flan casero de dulce de leche y espuma de naranja
6€Tarta casera de chocolate 70% guanaja Valrhona
6€VINOS DULCES.
CopaOestricher Doosberg 1992. Rheingau
7€Riesling/ Vendimia tardía y seleccionada a mano, grano a grano
Tokaji oremus Asku 3 puttonyos 2011
7€Tokai hequaliy Hungria
Cypres de llimens Sauternes/Barsac
5€Semillón, Burdeos/ Francia
BODEGA
TINTOS
Copa - Bot.Cocinillas by Re-art. Méntrida- Toledo
3,5€ - 21€Garnacha, sirah “Coupage del Chef “
4 de turno D.O. Ca. Rioja
3,5€ - 21€Tempranillo
Marques de Reinosa crianza D.O. Rioja
2,8€ - 16€Tempranillo
Marques de Reinosa reserva D.O. Rioja
3,8€ - 22€Tempranillo
Barahonda D.O. Yecla-Murcia
4,1€ - 24€Monastrell, Syrah. Orgánico
Oso & Alemana. Castilla y León
36€Garnacha, Tinta de Toro. Natural
Marques de Riscal XR D.O.Ca. Rioja
41€Tempranillo, Graciano
Valduero Una Cepa Ribera del Duero
52€Tinto fino
Pícaro del Águila Ribera del Duero
53€Tempranillo, Garnacha, Bobal, Blanca del país. Orgánico
Totem Tierra de Ibiza
49€Monastrell. Orgánico
Pago de Carraovejas 2016 Ribera de Duero
56€Tinto fino, cabernet Sauvignon, merlot
Altar 2008 Pago de Otazu D.O Navarra
74€Tempranillo, Cabernet Sauvignon
ROSADOS
Copa - Bot.Vol d´Anima D.O. Costers del Segre
4,1€ - 24€Garnacha, Pinot Noir. Orgánico
Château Saint - Maur Côtes de Provence
47€Cru Clase
AMBER / ORANGE WINE
BT Amber 2018 Montsant
25€Merlot. Natural
BLANCOS
Copa - Bot.Marques de Reinosa Crianza D.O. Rioja
2,8€- 16€Tempranillo blanco
Barahonda D.O. Yecla
4,1€ - 24€Verdejo, Sauvignon blanc. Orgánico
Sarriera D.O. Alella
4,3€ - 26€Pansa Blanca (Xarel.lo). Orgánico
Bodega Ostatu D.O Ca. Rioja
4,5€ - 26€Viura
Agás Do Tempo D.O. Ribeiro
5€ - 34€Treixadura, Torrontés, Albariño y Loureiro
Agaliu D.O. Costers del Segre
30€Macabeo. Orgánico
Jean Leon 2019 D.O. Penedès
30€Chardonnay
Ibizkus V.T. de Ibiza
35€Malvasía, macabeo, moscatel. Orgánico
Pazo de San Mauro D.O. Rias Baixas
35€Albariño
Abadía Poblet D.O. Conca del Barbera
38€Macabeo y Parellada
Sin Nombre V.T. Castilla y León
44€Verdejo. Natural
Scala Dei Massipa 2015 D.O. Ca Priorat
49€Garnacha blanca, Chenin
ESPUMOSOS
Copa - Bot.Paloma Mínguez Brut D.O. Cava
4€ - 24€Macabeu, Chardonnay. Orgánico
Nicolás Feuilleate Brut Reserve A.O.C Champagne Francia
9€ - 70€Chouilly, Francia
Microcosmos Brut Nature Rosé
40€Biodinámico
Nicolás Feuilleate Terroir Primer cru A.O.C Champagne Francia
95€Chardonnay, Pinot noir
Nicolás Feuilleate Palmes d´or A.O.C Champagne Francia
240€Chardonnay, Pinot noir