NUESTRA CARTA, DAVID REARTES Y MATÍAS KELLY

LA CARTA

Pan casero de masa madre

2€

Tostada con pan de xeixa con tomate restregado

2€

Las Gildas, Aceituna, Sardina Ahumada, Guindilla, Tomate

3€

Anchoas del cantábrico limpiadas a mano, Pan con tomate restregado

10€

Boquerones en vinagre

4€

Mejillones en escabeche caseros

8€

Jamón Ibérico de bellota seleccionado, Pan crujiente con tomate restregado

16€

Tabla de Quesos de baleares y contrastes

10€

Cabra semi curado (Ibiza) Vaca curado (Mahón) Oveja (Menorca) Stilton (Azul) Reino unido

Ensaladilla Rusa clásica

4 - 7€

Lengua de ternera en vinagreta de semilla de mostaza

10€

Ensalada de Sirvia ahumada con patató y citró de matançes

12€

Ensalada de otoño, lechuga, calabaza encurtida, cebolla brasa, Rovellon, huevo, pan crujiente

12€

Setas de temporada/ Brasa / Salteadas / como te apetezcan

14€

Croqueta melosa de jamón Ibérico

7,50€

La Patata Brava con romesco picante y all i oli

8€

Nuestro Steak Tartar cortado a cuchillo

14€

Las Gambas al ajillo de Reart

16€

Bocata de calamares, pan tinta calamar y emulsión de halófitas

11€

Coca casera de queso de cabra cebolla confitada, sobrasada y miel

10€

Tortilla de Bacalao confitado

14€

Huevo al revés, cremoso de patató Ibicenco

9€

Salteado de Calamar, Setas de temporada, panceta curada, Huevo roto

15€

Pulpo brasa con puerro asado y pico de gallo

16€

Burguer de black Angus Huevo curado, Romesco, tomate fermentado

12€

Lomo bajo black Angus 300gr, queso Mahón fundido y café París

18€

Chuletón de ternera Nórdica de pasto libre a la brasa / patatas fritas caseras

57€/Kg

Mollejas de vaca a brasa en Gastrique de limón

10€

ALGO DULCE

POSTRES

Tarta de queso de Cabra”Ses Cabretes”mermelada de limón fermentado

6€

Soufflé de almendra con helado de miel

6€

Flan casero de dulce de leche y espuma de naranja

6€

Tarta casera de chocolate 70% guanaja Valrhona

6€

VINOS DULCES.

Copa

Oestricher Doosberg 1992. Rheingau

7€

Riesling/ Vendimia tardía y seleccionada a mano, grano a grano

Tokaji oremus Asku 3 puttonyos 2011

7€

Tokai hequaliy Hungria

Cypres de llimens Sauternes/Barsac

5€

Semillón, Burdeos/ Francia

BODEGA

TINTOS

Copa - Bot.

Cocinillas by Re-art. Méntrida- Toledo

3,5€ - 21€

Garnacha, sirah “Coupage del Chef “

4 de turno D.O. Ca. Rioja

3,5€ - 21€

Tempranillo

Marques de Reinosa crianza D.O. Rioja

2,8€ - 16€

Tempranillo

Marques de Reinosa reserva D.O. Rioja

3,8€ - 22€

Tempranillo

Barahonda D.O. Yecla-Murcia

4,1€ - 24€

Monastrell, Syrah. Orgánico

Oso & Alemana. Castilla y León

36€

Garnacha, Tinta de Toro. Natural

Marques de Riscal XR D.O.Ca. Rioja

41€

Tempranillo, Graciano

Valduero Una Cepa Ribera del Duero

52€

Tinto fino

Pícaro del Águila Ribera del Duero

53€

Tempranillo, Garnacha, Bobal, Blanca del país. Orgánico

Totem Tierra de Ibiza

49€

Monastrell. Orgánico

Pago de Carraovejas 2016 Ribera de Duero

56€

Tinto fino, cabernet Sauvignon, merlot

Altar 2008 Pago de Otazu D.O Navarra

74€

Tempranillo, Cabernet Sauvignon

ROSADOS

Copa - Bot.

Vol d´Anima D.O. Costers del Segre

4,1€ - 24€

Garnacha, Pinot Noir. Orgánico

Château Saint - Maur Côtes de Provence

47€

Cru Clase

AMBER / ORANGE WINE

BT Amber 2018 Montsant

25€

Merlot. Natural

BLANCOS

Copa - Bot.

Marques de Reinosa Crianza D.O. Rioja

2,8€- 16€

Tempranillo blanco

Barahonda D.O. Yecla

4,1€ - 24€

Verdejo, Sauvignon blanc. Orgánico

Sarriera D.O. Alella

4,3€ - 26€

Pansa Blanca (Xarel.lo). Orgánico

Bodega Ostatu D.O Ca. Rioja

4,5€ - 26€

Viura

Agás Do Tempo D.O. Ribeiro

5€ - 34€

Treixadura, Torrontés, Albariño y Loureiro

Agaliu D.O. Costers del Segre

30€

Macabeo. Orgánico

Jean Leon 2019 D.O. Penedès

30€

Chardonnay

Ibizkus V.T. de Ibiza

35€

Malvasía, macabeo, moscatel. Orgánico

Pazo de San Mauro D.O. Rias Baixas

35€

Albariño

Abadía Poblet D.O. Conca del Barbera

38€

Macabeo y Parellada

Sin Nombre V.T. Castilla y León

44€

Verdejo. Natural

Scala Dei Massipa 2015 D.O. Ca Priorat

49€

Garnacha blanca, Chenin

ESPUMOSOS

Copa - Bot.

Paloma Mínguez Brut D.O. Cava

4€ - 24€

Macabeu, Chardonnay. Orgánico

Nicolás Feuilleate Brut Reserve A.O.C Champagne Francia

9€ - 70€

Chouilly, Francia

Microcosmos Brut Nature Rosé

40€

Biodinámico

Nicolás Feuilleate Terroir Primer cru A.O.C Champagne Francia

95€

Chardonnay, Pinot noir

Nicolás Feuilleate Palmes d´or A.O.C Champagne Francia

240€

Chardonnay, Pinot noir