NOTRE LETTRE, DAVID REARDES ET MATIAS KELLY
LA LETTRE
Pain de pâte à aigre maison
2€Toast avec du pain xeixa avec la tomate nettoyée
2€Gildas, Olive, Sardine fumée, Piment, Tomate
3€Anchois cantabriques nettoyés à la main, pain à la tomate frottée
10€Boquerones au vinaigre
4€Moules marinées maison
8€Jambon ibérique de gland sélectionné, pain croustillant à la tomate frottée
16€Table des fromages et contrastes baléares
10€Chèvre semi-guérie (Ibiza) Vache séchée (Mahón) Moutons (Minorque) Stilton (Bleu) Royaume-Uni
Classique Ensaladilla Rusa
4 - 7€Langue de boeuf dans la vinaigrette de graines de moutarde
10€Salade de Sirvia fumée avec patató et citró de matans
12€Salade d’automne, laitue, courge marinée, oignon grillé, Rovellon, oeuf, pain croustillant
12€Champignons de saison / Brasa / Sauté / comme vous vous sentez comme
14€Croquette moelleuse de jambon ibérique
7,50€La pomme de terre Brava avec romesco épicé et tout i oli
8€Notre steak tartare coupé au couteau
14€Crevettes à l’ail de Reart
16€Sandwich de calmar, pain d’encre de calmar et émulsion d’halophyte
11€Coke maison de fromage de chèvre confit, sobrasada et miel
10€Omelette de morue de Canfit
14€Oeuf à l’envers, coup de pied crémeux Ibicenco
9€Calmars sautés, champignons de saison, bacon séché, oeuf cassé
15€Poulpe grillé au poireau rôti et pico de gallo
16€Burguer de noir Angus Oeuf séché, Romesco, tomate fermentée
12€Longe sous Angus noir 300gr, fromage Mahon fondu et café de Paris
18€Steak de bœuf nordique à l’herbe grillée gratuite / croustilles maison
57 $/kgGésiers de vache grillés dans le Gastrique de citron
10€QUELQUE CHOSE DE DOUX
Desserts
Tarte au fromage
6€Soufflé aux amandes avec crème glacée au miel
6€Flan maison de bonbons au lait et mousse d’orange
6€Gâteau au chocolat maison 70% Guanaja Valrhona
6€VINS DOUX.
CoupeOestrigher Doosberg en 1992. Rheingau
7€Riesling/ Récolte tardive et sélectionné à la main, grain par grain
Tokaji oremus Asku 3 puttonyos 2011
7€Tokai hequaliy Hungria
Cypres de llimens Sauternes/Barsac
5€Semillón, Bordeaux/ France
établissement vinicole
Rouge
Coupe - Bot.Cooks par Re-art. Méridri- Tolède
3,5€ - 21€Grenache, sirah « Coupage du chef »
4 de turno D.O. Ca. Rioja
3,5€ - 21€Tempranillo
Marques de Reinosa crianza D.O. Rioja
2,8€ - 16€Tempranillo
Marques de Reinosa reserva D.O. Rioja
3,8€ - 22€Tempranillo
Barahonda D.O. Yecla-Murcia
4,1€ - 24€Monastrell, Syrah. Organique
Ours et allemand. Castille et León
36€Grenache, Tinta de Toro. Naturel
Mark Riscal XR D.O.Ca. Rioja
41€Tempranillo (Graciano)
Valduero Una Cepa Ribera del Duero
52€Rouge fin
Pícaro del Águila Ribera del Duero
53€Tempranillo, Grenache, Bobal, Blanc du pays. Organique
Totem Tierra de Ibiza
49€Monastrell. Organique
Paiement de Carraovejas 2016 Ribera de Duero
56 $Rouge fin, cabernet sauvignon, merlot
Altar 2008 Pago de Otazu D.O Navarra
74€Tempranillo, Cabernet Sauvignon
Rose
Coupe - Bot.Vol d’Anima D.O. Costers del Segre
4,1€ - 24€Grenache, Pinot Noir. Organique
Château Saint - Maur Cotes de Provence
47€Classe Cru
AMBRE / VIN ORANGE
BT Amber 2018 Montsant
25€Merlot. Naturel
Blanc
Coupe - Bot.Marques de Reinosa Crianza D.O. Rioja
2,8€- 16€Tempranillo blanc
Barahonda D.O. Yecla
4,1€ - 24€Verdejo, Sauvignon blanc. Organique
Sarriera D.O. Alella
4,3€ - 26€Pansa Blanca (Xarel.lo). Organique
Bodega Ostatu D.O Ca. Rioja
4,5€ - 26€Viura
Agás Do Tempo D.O. Ribeiro
5ème - 34èmeTreixadura, Torrontés, Albariño et Loureiro
Agaliu D.O. Costers del Segre
30€Macabeo. Organique
Jean Leon 2019 D.O. Penedes
30€Chardonnay
Ibizkus V.T. de Ibiza
35€Malvasia, macabeo, muscat. Organique
Pazo de San Mauro D.O. Rias Baixas
35€Albariño
Abadía Poblet D.O. Conca del Barbera
38€Macabeo et Parellada
Sin Nombre V.T. Castilla y León
44€Verdejo. Naturel
Scala Dei Massipa 2015 D.O. Ca Priorat
49€Grenache blanc, Chenin
Mousseux
Coupe - Bot.Paloma Mínguez Brut D.O. Cava
4€ - 24€Macabeu, Chardonnay. Organique
Nicolas Feuillate
9€ - 70€Chouilly, Francia
Microcosmos Brut Nature Rosé
40€Biodynamique
Nicolas Feuilleate Terroir Premier cru A.O.C Champagne France
95 $Chardonnay, Pinot noir
Nicolás Feuilleate Palmes d’or A.O.C Champagne France
240 $Chardonnay, Pinot noir