NOTRE LETTRE, DAVID REARDES ET MATIAS KELLY

LA LETTRE

LES CLASSIQUES

Toast avec du pain xeixa avec la tomate nettoyée

2€

Salade russe classique

7€

La brava de pommes de terre avec romesco épicé et tout i oli

8€

Notre tartare de steak coupé au couteau

14€

Les crevettes à l’ail de Reart

16€

Boquerones andalous

12€

Sandwich au calmar, pain à l’encre clamar et émulsion d’halophyte

10€

Aubergine rôtie en garum et atsina crostones caroube

12€

Coke maison de fromage de chèvre confit, sobrasada et miel

10€

Coke de poivre rôti et oignon confit

10€

Burger angus noir et porc ibérique 150 gr avec pain brioché

12€

FROID ET SALADES

Salade de symad fumé avec patató et cité de matans

12€

Jambon de gland ibérique sélectionné

16€

Table des fromages et contrastes baléares

10€

BRAISES, RAGOÛTS, FRITS ET AINSI DE SUITE

Corvina brasa aux aubergines marinées

16€

Poulpe grillé

15€

Riz sucré du chef

16€

Longe low black angus 300gr, fromage Mahon fondu et café de Paris

18€

Gésiers de vache grillés dans le gastrique de citron

10€

Oeufs frits avec manchego et chistorra pisto

10€

QUELQUE CHOSE DE DOUX

Desserts

Tarte au fromage

6€

Tarte aux

6€

Soufflé aux amandes avec crème glacée au miel

6€

VINS DOUX.

Coupe

Pedro Ximenez Tradición V.O.S. 20 ans. D.O. Jerez/ Xéres.

7€
Pedro Ximenez/ Vendanges tardives/ Raisins déshydratés par le soleil

Oestrigher Doosberg en 1992. Rheingau

7€
Riesling/ Récolte tardive et sélectionné à la main, grain par grain

Tokaji oremus Asku 3 puttonyos 2011

7€
Tokai hequaliy Hungria

Alois Kracher D.O. Neusiedlersee

7€
Burgenland

Cypres de llimens Sauternes/Barsac

5€
Semillón, Bordeaux/ France

établissement vinicole

Rouge

Coupe - Bot.

Cooks par Re-art. Méridri- Tolède

3,5€ - 21€
Grenache, sirah « Coupage du chef »

4 de turno D.O. Ca. Rioja

3,5€ - 21€
Tempranillo

Marques de Reinosa crianza D.O. Rioja

2,8€ - 16€
Tempranillo

Marques de Reinosa reserva D.O. Rioja

3,8€ - 22€
Tempranillo

Barahonda D.O. Yecla-Murcia

4,1€ - 24€
Monastrell, Syrah. Organique

Valdehermoso D.O. Ribera del Duero

4,5€ - 28€
De l’encre fine. Organique

Valenciso réserve D.O. Rioja

6e - 45e
Tempranillo

Rayos Uva D.O. Ca. Rioja

29€
Tempranillo (Graciano)

Ours et allemand. Castille et León

36€
Grenache, Tinta de Toro. Naturel

Pícaro del Águila Ribera del Duero

53€
Tempranillo, Grenache, Bobal, Blanc du pays. Organique

Totem Tierra de Ibiza

49€
Monastrell. Organique

Plom D.O.Q. Priorat

55€
Garnacha. Biodynamique

Altar 2008 Pago de Otazu D.O Navarra

74€
Tempranillo, Cabernet Sauvignon

Rose

Coupe - Bot.

Vol d’Anima D.O. Costers del Segre

4,1€ - 24€
Grenache, Pinot Noir. Organique

Château Saint - Maur Cotes de Provence

47€
Classe Cru

AMBRE / VIN ORANGE

BT Amber 2018 Montsant

25€
Merlot. Naturel

Blanc

Coupe - Bot.

Marques de Reinosa Crianza D.O. Rioja

2,8€- 16€
Tempranillo blanc

Barahonda D.O. Yecla

4,1€ - 24€
Verdejo, Sauvignon blanc. Organique

Sarriera D.O. Alella

4,3€ - 26€
Pansa Blanca (Xarel.lo). Organique

Bodega Ostatu D.O Ca. Rioja

4,5€ - 26€
Viura

Agaliu D.O. Costers del Segre

30€
Macabeo. Organique

Ereso Ibiza

31€
Malvoisie. Organique

Ibizkus V.T. de Ibiza

35€
Malvasia, macabeo, muscat. Organique

Abadía Poblet D.O. Conca del Barbera

38€
Macabeo et Parellada

Sin Nombre V.T. Castilla y León

44€
Verdejo. Naturel

Scala Dei Massipa 2015 D.O. Ca Priorat

49€
Grenache blanc, Chenin

Ama 2015 D.O. Bizkaiko Txakolina

53€
Hondarrabi Zerratia. Organique

Mousseux

Coupe - Bot.

Paloma Mínguez Brut D.O. Cava

4€ - 24€
Macabeu, Chardonnay. Organique

Microcosmos Brut Nature Rosé

40€
Biodynamique

Rose Lies A.O.C. Loire-France

44€
Garnay, Grolleau. Naturel