NOTRE LETTRE, DAVID REARDES ET MATIAS KELLY
LA LETTRE
LES CLASSIQUES
Toast avec du pain xeixa avec la tomate nettoyée
2€Salade russe classique
7€La brava de pommes de terre avec romesco épicé et tout i oli
8€Notre tartare de steak coupé au couteau
14€Les crevettes à l’ail de Reart
16€Boquerones andalous
12€Sandwich au calmar, pain à l’encre clamar et émulsion d’halophyte
10€Aubergine rôtie en garum et atsina crostones caroube
12€Coke maison de fromage de chèvre confit, sobrasada et miel
10€Coke de poivre rôti et oignon confit
10€Burger angus noir et porc ibérique 150 gr avec pain brioché
12€FROID ET SALADES
Salade de symad fumé avec patató et cité de matans
12€Jambon de gland ibérique sélectionné
16€Table des fromages et contrastes baléares
10€BRAISES, RAGOÛTS, FRITS ET AINSI DE SUITE
Corvina brasa aux aubergines marinées
16€Poulpe grillé
15€Riz sucré du chef
16€Longe low black angus 300gr, fromage Mahon fondu et café de Paris
18€Gésiers de vache grillés dans le gastrique de citron
10€Oeufs frits avec manchego et chistorra pisto
10€QUELQUE CHOSE DE DOUX
Desserts
Tarte au fromage
6€Tarte aux
6€Soufflé aux amandes avec crème glacée au miel
6€VINS DOUX.
CoupePedro Ximenez Tradición V.O.S. 20 ans. D.O. Jerez/ Xéres.
7€Pedro Ximenez/ Vendanges tardives/ Raisins déshydratés par le soleil
Oestrigher Doosberg en 1992. Rheingau
7€Riesling/ Récolte tardive et sélectionné à la main, grain par grain
Tokaji oremus Asku 3 puttonyos 2011
7€Tokai hequaliy Hungria
Alois Kracher D.O. Neusiedlersee
7€Burgenland
Cypres de llimens Sauternes/Barsac
5€Semillón, Bordeaux/ France
établissement vinicole
Rouge
Coupe - Bot.Cooks par Re-art. Méridri- Tolède
3,5€ - 21€Grenache, sirah « Coupage du chef »
4 de turno D.O. Ca. Rioja
3,5€ - 21€Tempranillo
Marques de Reinosa crianza D.O. Rioja
2,8€ - 16€Tempranillo
Marques de Reinosa reserva D.O. Rioja
3,8€ - 22€Tempranillo
Barahonda D.O. Yecla-Murcia
4,1€ - 24€Monastrell, Syrah. Organique
Valdehermoso D.O. Ribera del Duero
4,5€ - 28€De l’encre fine. Organique
Valenciso réserve D.O. Rioja
6e - 45eTempranillo
Rayos Uva D.O. Ca. Rioja
29€Tempranillo (Graciano)
Ours et allemand. Castille et León
36€Grenache, Tinta de Toro. Naturel
Pícaro del Águila Ribera del Duero
53€Tempranillo, Grenache, Bobal, Blanc du pays. Organique
Totem Tierra de Ibiza
49€Monastrell. Organique
Plom D.O.Q. Priorat
55€Garnacha. Biodynamique
Altar 2008 Pago de Otazu D.O Navarra
74€Tempranillo, Cabernet Sauvignon
Rose
Coupe - Bot.Vol d’Anima D.O. Costers del Segre
4,1€ - 24€Grenache, Pinot Noir. Organique
Château Saint - Maur Cotes de Provence
47€Classe Cru
AMBRE / VIN ORANGE
BT Amber 2018 Montsant
25€Merlot. Naturel
Blanc
Coupe - Bot.Marques de Reinosa Crianza D.O. Rioja
2,8€- 16€Tempranillo blanc
Barahonda D.O. Yecla
4,1€ - 24€Verdejo, Sauvignon blanc. Organique
Sarriera D.O. Alella
4,3€ - 26€Pansa Blanca (Xarel.lo). Organique
Bodega Ostatu D.O Ca. Rioja
4,5€ - 26€Viura
Agaliu D.O. Costers del Segre
30€Macabeo. Organique
Ereso Ibiza
31€Malvoisie. Organique
Ibizkus V.T. de Ibiza
35€Malvasia, macabeo, muscat. Organique
Abadía Poblet D.O. Conca del Barbera
38€Macabeo et Parellada
Sin Nombre V.T. Castilla y León
44€Verdejo. Naturel
Scala Dei Massipa 2015 D.O. Ca Priorat
49€Grenache blanc, Chenin
Ama 2015 D.O. Bizkaiko Txakolina
53€Hondarrabi Zerratia. Organique
Mousseux
Coupe - Bot.Paloma Mínguez Brut D.O. Cava
4€ - 24€Macabeu, Chardonnay. Organique
Microcosmos Brut Nature Rosé
40€Biodynamique
Rose Lies A.O.C. Loire-France
44€Garnay, Grolleau. Naturel