LE CONCEPT

TAPAS TAVERN AU CŒUR DE LA VILLE D’IBIZA

Le célèbre chef David Reantes, capitaine de cette taverne de l’esprit urbain, avec Matías Kelly, où l’hommage est rendu aux tapas créatives et tapas d’une vie.

David maintient la même ligne de travail et est sa marque de fabrique de sa cuisine; tapas simples mais élaborées avec des produits locaux.

Ainsi, au menu, vous trouverez des tapas traditionnelles telles que des croquettes de jambon, calmars andalous, un plat de jambon ibérique ou Sobrasada Ibicenca, qui coexistent avec d’autres tapas plus créatives, qui fournissent un air de pointe et cette surprise: l’œuf à l’envers avec la pomme de terre crémeuse et la peau sobrassada ou la basse noix grillée Smoked Café de Paris sont quelques exemples.

Reart est une taverne chaleureuse, à laquelle vous venez profiter avec les cinq sens, pour profiter de tapas savoureux dans un environnement dynamique, informel et amusant, où la cuisine est ouverte à tous et vous pouvez assister à l’excellent travail de David et son équipe.

David Reardes et Matias Kelly
Salade bonito, tomates et figues

UN MENU QUI S’ADAPTE À CHAQUE PÉRIODE DE L’ANNÉE EN FONCTION DES PRODUITS DE SAISON

Ibiza, ses saveurs, ses produits et son essence sont présents dans chacun des plats de Reart. Pour cette raison, David Reardes participe avec la marque Ibiza Sabor, promue par la Consell d’Eivissa, dont l’objectif est de faire connaître les produits d’Ibiza. De cette façon, notre matière première de proximité, marque également notre menu, qui s’adapte aux produits en fonction de la saison de l’année.
De notre propre jardin en été, le garde-manger est rempli de tomates, aubergines, poivrons. En automne nous apporte figues et cornichons, l’hiver est le temps de cuillère. Ainsi, chaque station donne le rythme du menu, qui continue d’être rempli de nouveautés surprenantes.

Et pour tout jumeler, un bon vin comme les «Cocinillas», un mélange de syrah et de Grenache réalisé par David en collaboration avec la cave Jiménez Landi.