Saltar al contenido

EL CONCEPTO

TABERNA DE TAPAS EN EL CORAZÓN DE IBIZA CIUDAD

David Reartes capitanea esta taberna de espíritu urbano, junto con Matías Kelly, donde se rinde homenaje a las tapas creativas y a las tapas de toda la vida.

David mantiene la misma línea de trabajo y es su señal de identidad; tapas sencillas pero elaboradas y con productos locales.

Así, en la carta se encuentran tapas tradicionales como las croquetas de jamón, los calamares a la andaluza, un plato de jamón ibérico o de sobrasada ibicenca, que conviven con otras tapas más creativas, que aportan un aire de vanguardia y que sorprenden: el huevo al revés con cremoso de piel de patata y sobrasada o el lomo bajo en brasa ahumado Café de París son algunos ejemplos.

Reart es una cálida taberna, a la que se viene a disfrutar con los cinco sentidos, a disfrutar de sabrosas tapas en un ambiente dinámico, informal y divertido, donde la cocina está abierta a todos y podréis ser testigos del gran trabajo de David y su equipo.

David Reartes y Matías Kelly
Ensalada de bonito, tomates e higos

UNA CARTA QUE SE ADAPTA A CADA ÉPOCA DEL AÑO SEGÚN LOS PRODUCTOS DE TEMPORADA

Ibiza, sus sabores, sus productos y su esencia están presentes en todos y cada uno de los platos de Reart. Por esto, David Reartes participa con la marca Ibiza Sabor, impulsada por el Consell d’Eivissa, cuyo objetivo es dar a conocer los productos de Ibiza. De este modo, nuestra materia prima de proximidad, marca también nuestra carta, que se adapta a los productos según la temporada del año.
De nuestra propia huerta en verano, la despensa se llena de tomates, berenjenas, pimientos. En otoño nos trae los higos y encurtidos, el invierno es tiempo de cuchara. Así cada estación marca el ritmo de la carta, que no deja de llenarse de sorprendentes novedades.

Y para maridarlo todo, un buen vino como el “Cocinillas”, un coupage a base de syrah y garnacha hecho por David en colaboración con la bodega Jiménez Landi.

NUESTRA CARTA

DE LA BARRA

Ostra

5,5€
De Bretagna

Aceitunas

4€
Aliñadas en Reart

La Gilda

4,5€
Aceituna, sardina ahumada, guindilla y tomate seco

Boquerones

14€
En vinagre con tomate fermentado

Anchoa

14€
De primavera, limpiada a mano con tostada de mantequilla ahumada

Sardina

4,5€
Filete de sardina ahumada

Mejillón en escabeche

14€
Escabeche casero de canela y anís estrellado

Jamón ibérico

18€
De bellota con nuestra focaccia casera

Lengua ternera

14€
En vinagreta de semilla de mostaza

Ensaladilla rusa

14€
Clásica y acompañada de picos caseros

COCINAMOS PARA TI

Frito me tenéis

18€
Calamar, boquerón, parada y espárrago verde

Alcachofa confitada

20€
Con yema de huevo, aceite de albahaca y piñones

Croqueta jamón

12€
Croqueta melosa de jamón ibérico

La patata brava

12€
Con romescu picante y all i oli

Huevo al revés

16€
Con cremoso de patata

Nuestro steak tartar

19€
Clásico acompañado de tostaditas

Arróz meloso

22
De sepia con alcachofas

Guisantes con consomé

26€
De Ses Cases Ibiza, consomé de jamón y sepioneta

DE LA BRASA

Pescado del día

49€
Para dos personas

Calamar de la isla

29€
A la brasa tonkatsu y su tinta

Empanada de costilla

12€
Costilla de asado

Lomo bajo de Hereford

26€
Con salsa cafdé París y patata al tenedor

Paletilla de cordero

28€
Deshuesada acompañada de ensalada púnica

POSTRES

Flan de nata

6€
Con crema de dulce de leche

Tarta de queso de cabra

6€
Mermelada de piel de limón «Ses Cabretes»

Pastel caliente de almendra

6€
Almendra de Ibiza con helado de vainilla

Torrija casera

6€
Con mascarpone

Hojaldre

6€
Con crema ácida de limón
Call Now Button