EL CONCEPTO

TABERNA DE TAPAS EN EL CORAZÓN DE IBIZA CIUDAD

David Reartes capitanea esta taberna de espíritu urbano, junto con Matías Kelly, donde se rinde homenaje a las tapas creativas y a las tapas de toda la vida.

David mantiene la misma línea de trabajo y es su señal de identidad; tapas sencillas pero elaboradas y con productos locales.

Así, en la carta se encuentran tapas tradicionales como las croquetas de jamón, los calamares a la andaluza, un plato de jamón ibérico o de sobrasada ibicenca, que conviven con otras tapas más creativas, que aportan un aire de vanguardia y que sorprenden: el huevo al revés con cremoso de piel de patata y sobrasada o el lomo bajo en brasa ahumado Café de París son algunos ejemplos.

Reart es una cálida taberna, a la que se viene a disfrutar con los cinco sentidos, a disfrutar de sabrosas tapas en un ambiente dinámico, informal y divertido, donde la cocina está abierta a todos y podréis ser testigos del gran trabajo de David y su equipo.

David Reartes y Matías Kelly
Ensalada de bonito, tomates e higos

UNA CARTA QUE SE ADAPTA A CADA ÉPOCA DEL AÑO SEGÚN LOS PRODUCTOS DE TEMPORADA

Ibiza, sus sabores, sus productos y su esencia están presentes en todos y cada uno de los platos de Reart. Por esto, David Reartes participa con la marca Ibiza Sabor, impulsada por el Consell d’Eivissa, cuyo objetivo es dar a conocer los productos de Ibiza. De este modo, nuestra materia prima de proximidad, marca también nuestra carta, que se adapta a los productos según la temporada del año.
De nuestra propia huerta en verano, la despensa se llena de tomates, berenjenas, pimientos. En otoño nos trae los higos y encurtidos, el invierno es tiempo de cuchara. Así cada estación marca el ritmo de la carta, que no deja de llenarse de sorprendentes novedades.

Y para maridarlo todo, un buen vino como el “Cocinillas”, un coupage a base de syrah y garnacha hecho por David en colaboración con la bodega Jiménez Landi.

NUESTRA CARTA, DAVID REARTES Y MATÍAS KELLY

LA CARTA

LOS CLÁSICOS

Tostada con pan de xeixa con tomate restregado

2€

Ensaladilla Rusa clásica

7€

La patata brava con romesco picante y all i oli

8€

Nuestro steak tartar cortado a cuchillo

14€

Mejillones en escabeche casero

8€

Las gambas al ajillo de Reart

16€

Boquerones andaluza

12€

Bocata de calamares, pan de tinta de calamar y emulsión de halófitas

11€

Berenjena asada en garúm y atsina crostones algarroba

12€

Coca casera de queso de cabra cebolla confitada, sobrasada y miel

10€

Coca casera de verduritas de temporada

10€

Hamburguesa black angus y cerdo ibérico 150 gr con pan de brioche

12€

Tortilla de bacalao confitado

14€

Croquetas melosas de jamón

7€

FRÍOS Y ENSALADAS

Ensalada de sirvia ahumada con patató y citró de matançes

12€

Ensalada tomate, cebolla y nuestra conserva bonito

15€

Lengua de ternera en vinagreta de semilla de mostaza

10€

Anchoas del cantábrico limpiadas a mano

10€

Jamón ibérico de bellota seleccionado

16€

Tabla de quesos de baleares y contrastes

10€

BRASAS, GUISOS, FRITOS Y DEMÁS

Pescado de costa a la brasa y sus verduras

16€

Chuletón madurado

57€/Kg

Pulpo a la brasa, puerro asado y pico de gallo

16€

Lomo bajo black angus 300gr, queso Mahón fundido y café París

18€

Mollejas de vaca a brasa en gastrique de limón

10€

Huevos fritos con pisto manchego y chistorra

10€

Albondigas en sofrit payés

12€

Sobrasada ibicenca de "porc negre" a la brasa

14€

ALGO DULCE

POSTRES

Tarta de queso de Cabra”Ses Cabretes”mermelada de limón fermentado

6€

Soufflé de almendra con helado de miel

6€

Flan casero de dulce de leche y espuma de naranja

6€

Tarta casera de chocolate 70% guanaja Valrhona

6€

VINOS DULCES.

Copa

Pedro Ximenez Tradición V.O.S. 20 Years. D.O. Jerez/ Xères.

7€
Pedro Ximenez/ Vendimia tardía/ Uva deshidratada al sol

Oestricher Doosberg 1992. Rheingau

7€
Riesling/ Vendimia tardía y seleccionada a mano, grano a grano

Tokaji oremus Asku 3 puttonyos 2011

7€
Tokai hequaliy Hungria

Alois Kracher D.O. Neusiedlersee

7€
Burgenland

Cypres de llimens Sauternes/Barsac

5€
Semillón, Burdeos/ Francia

BODEGA

TINTOS

Copa - Bot.

Cocinillas by Re-art. Méntrida- Toledo

3,5€ - 21€
Garnacha, sirah “Coupage del Chef “

4 de turno D.O. Ca. Rioja

3,5€ - 21€
Tempranillo

Marques de Reinosa crianza D.O. Rioja

2,8€ - 16€
Tempranillo

Marques de Reinosa reserva D.O. Rioja

3,8€ - 22€
Tempranillo

Barahonda D.O. Yecla-Murcia

4,1€ - 24€
Monastrell, Syrah. Orgánico

Valdehermoso D.O. Ribera del Duero

4,5€ - 28€
Tinta fino. Orgánico

Valenciso reserva D.O. Rioja

6€ - 45€
Tempranillo

Rayos Uva D.O. Ca. Rioja

29€
Tempranillo, Graciano

Oso & Alemana. Castilla y León

36€
Garnacha, Tinta de Toro. Natural

Marques de Riscal XR D.O.Ca. Rioja

41€
Tempranillo, Graciano

Valduero Una Cepa Ribera del Duero

52€
Tinto fino

Pícaro del Águila Ribera del Duero

53€
Tempranillo, Garnacha, Bobal, Blanca del país. Orgánico

Totem Tierra de Ibiza

49€
Monastrell. Orgánico

Pago de Carraovejas 2016 Ribera de Duero

56€
Tinto fino, cabernet Sauvignon, merlot

Plom D.O.Q. Priorat

55€
Garnacha. Biodinámico

Altar 2008 Pago de Otazu D.O Navarra

74€
Tempranillo, Cabernet Sauvignon

Casa Castillo Pie franco 2016 D.O. Jumilla

87€
Monastrell

ROSADOS

Copa - Bot.

Vol d´Anima D.O. Costers del Segre

4,1€ - 24€
Garnacha, Pinot Noir. Orgánico

Château Saint - Maur Côtes de Provence

47€
Cru Clase

AMBER / ORANGE WINE

BT Amber 2018 Montsant

25€
Merlot. Natural

BLANCOS

Copa - Bot.

Marques de Reinosa Crianza D.O. Rioja

2,8€- 16€
Tempranillo blanco

Barahonda D.O. Yecla

4,1€ - 24€
Verdejo, Sauvignon blanc. Orgánico

Sarriera D.O. Alella

4,3€ - 26€
Pansa Blanca (Xarel.lo). Orgánico

Bodega Ostatu D.O Ca. Rioja

4,5€ - 26€
Viura

Agaliu D.O. Costers del Segre

30€
Macabeo. Orgánico

Jean Leon 2019 D.O. Penedès

30€
Chardonnay

Ereso Ibiza

31€
Malvasía. Orgánico

Ibizkus V.T. de Ibiza

35€
Malvasía, macabeo, moscatel. Orgánico

Pazo de San Mauro D.O. Rias Baixas

35€
Albariño

Abadía Poblet D.O. Conca del Barbera

38€
Macabeo y Parellada

Sin Nombre V.T. Castilla y León

44€
Verdejo. Natural

Scala Dei Massipa 2015 D.O. Ca Priorat

49€
Garnacha blanca, Chenin

Ama 2015 D.O. Bizkaiko Txakolina

53€
Hondarrabi Zerratia. Orgánico

ESPUMOSOS

Copa - Bot.

Paloma Mínguez Brut D.O. Cava

4€ - 24€
Macabeu, Chardonnay. Orgánico

Nicolás Feuilleate Brut Reserve A.O.C Champagne Francia

9€ - 70€
Chouilly, Francia

Microcosmos Brut Nature Rosé

40€
Biodinámico

Rose à Lies A.O.C. Loire-Francia

44€
Garnay, Grolleau. Natural

Nicolás Feuilleate Terroir Primer cru A.O.C Champagne Francia

95€
Chardonnay, Pinot noir

Nicolás Feuilleate Palmes d´or A.O.C Champagne Francia

240€
Chardonnay, Pinot noir