TABERNA DE TAPAS EN EL CORAZÓN DE LA CIUDAD DE IBIZA

TABERNA DE TAPAS EN EL CORAZÓN DE LA CIUDAD DE IBIZA

El conocido chef catalán David Reartes, afincado en Ibiza, capitanea esta taberna de espíritu urbano, donde se rinde homenaje a las tapas creativas y a las tapas de toda la vida.

David mantiene la misma línea de trabajo que lleva desarrollando durante años y que se ha convertido en la seña de identidad de su cocina: tapas sencillas, pero elaboradas con mimo y en base a productos locales de la máxima calidad.

Así, en la carta se encuentran tapas tradicionales como las croquetas de jamón, los calamares a la andaluza, un plato de jamón ibérico o de sobrasada ibicenca, que conviven con otras tapas más creativas, que aportan un aire de vanguardia y que sorprenden: el huevo al revés con cremoso de piel de patata y sobrasada o el lomo bajo en brasa ahumado Café de París son algunos ejemplos.

Re.Art es una cálida taberna, a la que se viene a disfrutar con los cinco sentidos, a disfrutar de sabrosas tapas en un ambiente dinámico, informal y divertido, donde la cocina está abierta a todos y podréis ser testigos del gran trabajo de David y su equipo.

UNA CARTA QUE SE ADAPTA A CADA ÉPOCA DEL AÑO SEGÚN LOS PRODUCTOS DE TEMPORADA

UNA CARTA QUE SE ADAPTA A CADA ÉPOCA DEL AÑO SEGÚN LOS PRODUCTOS DE TEMPORADA

Ibiza, sus sabores, sus productos y su esencia están presentes en todos y cada uno de los platos de Re.Art. Y es que David Reartes es participante de la marca “Ibiza Sabor” impulsada por el Consell d’Eivissa y cuyo objetivo es dar a conocer y poner en valor los productos de la isla. De este modo, nuestra materia prima, próxima y de la máxima calidad, marca también nuestra carta, que se adapta a los productos de los que disponemos según la temporada del año.

De nuestra propia huerta en verano la despensa se llena de tomates, berenjenas, pimientos… el otoño nos trae los higos y encurtidos, el invierno es tiempo de cuchara… Así cada estación marca el ritmo de la carta, que no deja de llenarse de sorprendentes novedades que conviven con nuestros clásicos como nuestra patata brava o nuestro steak tartar.

Y para maridarlo todo, una cerveza bien fresca o un buen vino, como el “Cocinillas” un coupage a base de syrah y garnacha hecho por el propio David en colaboración con la bodega Jiménez Landi.

ÚLTIMAS NOTICIAS DE NUESTRO BLOG

Jornadas gastronómicas Ibiza Sabor 2018

Sobrasadas 2

 Un año más, Re.Art participa en las jornadas gastronómicas ‘Ibiza sabor’

Nuestra esencia como taberna de tapas en Ibiza se basa en el empleo de producto local, de temporada y de gran calidad. Por eso no es de extrañar que estemos encantados de volver a participar en las jornadas gastronómicas de otoño ‘Ibiza Sabor 2018’, que en esta edición tienen como protagonistas a las tradiciones relacionadas con las matanzas, sus productos y platos emblemáticos.

Organizadas por el Consell d´Eivissa y la PIMEEF, las jornadas gastronómicas, que este año celebran su octava edición, nos permiten a los restaurantes participantes ofrecer un menú especial basado en el lema del certamen, que este año es “Temps de matances”.

Así, desde el próximo 15 de octubre y hasta el 2 de diciembre, en Re.Art os ofrecemos, a parte de nuestra carta y recomendaciones, un menú especial de Ibiza Sabor 2018 que incluirá las siguientes tapas

Coca de sobrasada payesa, huevo corral con cremoso de piel de patata, pescados locales ahumados en casa y mantequilla casera, canelón de cuello de cordero y leche evaporada y cremoso de queso de cabra con calabaza nixtamalizada

Con estas tapas en las que encontraréis sobrasada, huevos de corral, algarrobas, cordero, queso de cabra o pescados, cumplimos con el compromiso de ofrecer platos tradicionales de la gastronomía de Ibiza, (en este caso a través de versiones innovadoras); utilizamos productos locales y, además, impulsaremos el conocimiento de los vinos y aceites de la tierra con su recomendación y cata.

Así que… si sois unos devotos de la gastronomía ibicenca, especialmente en esta época en la que las matanzas inundan la isla de sabores tan especiales, ¡no os podéis perder nuestro menú especial para Ìbiza Sabor 2018´!

Os esperamos a partir del próximo 15 de octubre. Bon profit!

¡Tapas, creatividad, ambiente desenfadado, taberna urbana!